4-gangen menu

Voorgerecht:
Tartaar van gemarineerd ossenhaas, Charlotte aardappels, remoulade van truffel, met krokante parmaham.
Tussengerecht:
Limburgse beekforel en pencettaspek overbakken met bladerdeeg, spitskool, schuimig sausje van mergelchampignons.
Hoofdgerecht:
Parelhoenderborst, met vulling van “Pecorino” tuinkruiden, ”Rôsti” en groenten, tongstrelende saus van eekhoorntjesbrood.
Nagerecht:
Moelleux van “Madagascar” chocolade met kokosijs, een coulis van rode vruchten en een spiesje van zomerfruit..

Deze menu samenstelling is slechts een voorbeeld. Op aanvraag ontvangt u onze complete menulijst.